Le chœur est créé en 2006, à l’initiative de René Koering, directeur de l’Opéra et de l’Orchestre National de Montpellier, et d’Hervé Niquet, chef d’orchestre et de chœur, en résidence dans cette même ville, dans le but d’adjoindre une grande formation chorale de choristes amateurs de qualité à l’Orchestre National de Montpellier, et aborder ainsi les œuvres chorales d’envergure des XIXème et XXème siècles.
Le Chœur Symphonique de Montpellier souhaite travailler avec différents chefs invités et se produit régulièrement avec divers chœurs et orchestres en et hors région, sa vocation de « Chœur d’oratorio » lui permettant d’aborder les grandes œuvres du répertoire.